أبوظبي- بزنس كلاس
في احتفال أقيم في في فندق إرث أبوظبي، برعاية شركة S.Pellegrino & Acqua Panna ، تم الإعلان عن Orfali Bros Bistro كأفضل مطعم على رأس قائمة الخمسين، وذلك ضمن فعاليات النسخة الرابعة من حفل جوائز Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants، حيث جرى تقدير مطاعم متميزة من 11 مدينة مختلفة بالشرق الأوسط وشمال أفريقيا على تجاربها الاستثنائية التي ارتَقَت بها إلى قائمة أفضل 50 مطعماً بالمنطقة. وجرى تنظيم هذا الحفل بالتعاون مع دائرة الثقافة والسياحة في أبوظبي، وتُوّج فيه مطعم Orfali Bros Bistro ملكاً على عرش المطاعم بالمنطقة، إذ احتلّ المرتبة الاولى للسنة الثالثة على التوالي.
تأسّس مطعم Orfali Bros Bistro في مشروع وصل 51 على يد الأشقاء السوريين Mohammad، وWassim وOmar Orfali في العام 2021، ليستعرض التراث الحلبي العريق ويُضفي لمسةً مميزة على قطاع المطاعم النابض بالحياة في دبي. يترأس المطبخ الشيف المتمرّس Mohammad Orfali الذي يبتكر أطباقًا فريدة تشمل قطع الكروكيت المُحضّرة في مختبر المطعم، والشيشبرك على طريقة الجيوزا وكُرات الذرة. أما Wassim وOmar فيُبدعان في تقديم حلوياتٍ مبتكرة من مطبخ الحلويات المفتوح والمطلّ على منطقة تناول الطعام. وبعد احتلال مطعم Orfali Bros Bistro المرتبة 46 على قائمة The World’s 50 Best Restaurants 2023، تأتي هذه الجائزة الجديدة لتُرسّخ مكانته على خارطة المطاعم الرائدة عالميًا.
فيما احتفظ مطعم Trèsind Studio الهندي الفاخر في نخلة جميرا، دبي، بالمرتبة الثانية تحت قيادة الشيف المتمرّس Himanshu Saini؛ يليه مطعم Kinoya في دبي في المرتبة الثالثة، فيما احتلّ مطعم Khufu’s في القاهرة المرتبة الرابعة ونال جائزة The Best Restaurant in Egypt.
وبهذه المناسبة، صرّح William Drew، مدير المحتوى في برنامج Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants، قائلًا: “يُسعدنا تكريم مطعم OrfaliBros Bistro الذي احتلّ المرتبة الأولى على قائمة أفضل
في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا للسنة الثالثة على التوالي. يُواصل هذا المطعم المستقل الذي يُديره الشيف Mohammad Orfali دفع حدود الإبداع والابتكار، ويرتقي بالمطبخ الشرق أوسطي المعاصر إلى مستوياتٍ غير مسبوقة بنكهاته الجريئة وأطباقه الراقية. فنجاحه الباهر على مدى سنوات متتالية يعكس مهارة الأشقاء Orfali ونزعتهم الإبداعية والتزامهم الراسخ بتقديم تجربة طعامٍ استثنائية لاقت استحسانًا واسعًا على الصعيدين المحّلي والعالمي. كما يسرّنا إدراج وجهات مذهلة من 11 مدينة مختلفة على قائمة هذا العام، مما يستعرض تنوّع المطابخ في المنطقة وتميّزها.”
حفل جوائز أفضل 50 مطعمًا:
تصدّرت الإمارات قائمة العام 2025 بـ22 مطعمًا استثنائيًا، منها ثلاثة مطاعم في مدينة أبوظبي التي استضافت الحفل؛ فيما جاءت مصر في المرتبة الثانية بسبعة مطاعم، تليها الأردن بستة مطاعم، أبرزها Shams El Balad الذي احتل المرتبة الثامنة وفاز بلقب The Best Restaurant in Jordan. كما تمَ إدراج خمسة مطاعم من كلٍّ من المملكة العربية السعودية والمغرب على القائمة، حيث نال مطعم Marble في السعودية (المرتبة 16) جائزة The Best Restaurant in Saudi Arabia، فيما حصد مطعم La Grande Table Marocaine (المرتبة 22) جائزة The Best Restaurant in Morocco.
أيضًا، نال مطعم Fusions by Tala (المرتبة 6) جائزة The Best Restaurant in Bahrain، في حين تمّ إدراج مطعم EmSherif في بيروت (المرتبة 9) ضمن أفضل 10 مطاعم في المنطقة وحصد جائزة The Best Restaurant in Lebanon. كذلك، خَرقت تونس قائمة هذا العام بمطعم Le Golfe في المرسى (المرتبة 44) الذي فاز بجائزة The Best Restaurant in Tunisia.
مُنحت جائزة Estrella Damm N.A. Chefs’ Choice Award للشيف Tala Bashmi التي نالت أصوات الطهاة الآخرين في المطاعم المُدرجة على قائمة MENA’s 50 Best Restaurants؛ إذ تركت بصمة ًواضحة في عالم الطهي في المنطقة. فهي تبتدع أطباقًا مُبتكرة تجسّد عراقة المطبخ البحريني بلمسةٍ عصرية وتساهم في ترسيخ مكانتها الريادية في قطاع المأكولات الشرق أوسطية المعاصرة.
كان للاستدامة والحفاظ على البيئة حصةٌ من هذه الجوائز أيضًا؛ إذ حصد مطعم Boca (المرتبة 12) في دبي جائزة Sustainable Restaurant Award، تقديرًا لجهوده الحثيثة في مجال الاستدامة البيئية، ونال التصنيف الأعلى بحسب شركة Sustainable Restaurant Association. ويُعتبر Boca وجهةً رائدة في مجال المطاعم الصديقة للبيئة بدبي، حيث يستخدم مكوناتٍ مُستقدمة بطريقةٍ أخلاقية ومسؤولة، يلتزم بمبادرات الحدّ من النفايات، ويدعم المزارعين والصيادين في المنطقة. كما تستعرض قائمة الطعام المستوحاة من المطبخ المتوسطي المكوّنات المحلية الموسمية، مما يرسّخ التزام المطعم بمراعاة مبادئ الاستدامة وتقديم تجربة طعامٍ جريئة ومُبتكرة.
لم يقتصر التكريم على مطعم Boca فحسب، بل امتدّ إلى مؤسسه Omar Shihabالذي حصد جائزة Icon Award؛ إذ يُعتبر إحدى الشخصيات المؤثرة في قطاع الطهي في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ويعمل على نشر الوعي والتحفيز على إحداث تغيير إيجابي. فبقيادة الشيف Omar، أرسى مطعم Boca معايير جديدة لتجارب الطعام المستدامة، حيث يجمع ما بين المذاق الرفيع والالتزام البيئي، ليصبح مصدر إلهامٍ للمطاعم في المنطقة ويحثّها على اعتماد ممارساتٍ أكثر استدامةً.
في عالم الحلويات، تألقت الشيف الإسبانية Carmen Rueda Hernandez التي تتولّى منصب الشيف التنفيذية للحلويات في مطعمَي Brix و3Fils بدبي؛ حيث نالت جائزة MENA’s Best Pastry Chef Award. تدرّبت Carmen في معهد Culinary and Tourism Institute في مدريد، وصقلت مهاراتها في برشلونة وفرنسا قبل انضمامها إلى مطاعم مشهورة عالميًا، ومنها El Bulli وThe Fat Duck. تشتهر هذه الشيف الموهوبة بابتكاراتها في عالم الشوكولاتة والحلويات المعاصرة، إذ تعتمد نهجًا سبّاقًا يجمع ما بين تقنيّات الطهي الدقيقة وروح الإبداع.
بالإضافة إلى ذلك، فازت Yasmina Hayek، الشيف التنفيذية لمجموعة EmSherif، بجائزة Middle East & North Africa’s Best Female Chef Award، تقديرًا لإبداعاتها وإسهاماتها في عالم الطهي، فيما نال مطعم Ossianoالمشهور في دبي جائزة Art of Hospitality Award، تقديرًا لتجربة الضيافة الفريدة التي يقدّمها لضيوفه. كما حصد مطعم Table 3 في الدار البيضاء جائزة American Express One To Watch Award، تحت قيادة مؤسّسه ورئيس الطهاة فيه FayçalBettioui.
تجدر الإشارة إلى أن برنامج Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants يُساهم في تعزيز مكانة المطبخ العربي على الساحة العالمية؛ حيث يُوفر منصةً رائدة للطهاة، الذوَاقة ووسائل الإعلام، ويحتفل بتميّز المنطقة في عالم الطهي والضيافة. كما يعمل على تكريم أفضل الطهاة على إنجازاتهم وإسهاماتهم الجليلة، ويستعرض في الوقت نفسه للتراث الغني والتنوّع الثقافي في المنطقة ويرتقي بمطابخها إلى مصاف العالمية.
خمسة مطاعم سعودية ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً
شهدت النسخة الحالية من الجائزة تقدماً ملحوظاً للمطاعم السعودية، حيث تم إدراج خمسة مطاعم سعودية ضمن القائمة، مقارنة بثلاثة مطاعم فقط في نسخة عام 2024.
ميازو – المركز 49
احتل مطعم ميازو الياباني في الرياض المرتبة 49 في القائمة، وهو من المطاعم التي نالت إعجاب سكان العاصمة، حيث يقدّم تجربة طعام فاخرة في أجواء راقية ومتميزة. يشتهر المطعم بتقديم الأطباق اليابانية بلمسة عصرية، مع قائمة تضم تشكيلة فريدة من السوشي والساشيمي المبتكر، بالإضافة إلى اللحوم المشوية بنكهات غنية والمأكولات البحرية الطازجة التي تأسر الحواس.
عسيب – المركز 39
دخل مطعم عسيب، الكائن في حي الياسمين بالرياض، قائمة أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لأول مرة، محتلًا المرتبة 39. يقدم المطعم تجربة استثنائية للمطبخ النجدي التقليدي في إطار فخم وحديث، حيث يعيد ابتكار الأطباق السعودية الأصيلة مثل الكبسة، الجريش، المرقوق، والقرصان بلمسات عصرية تضفي طابعًا راقيًا على التجربة. كما يتميز بديكور مستوحى من التراث السعودي، مع تفاصيل معمارية وإكسسوارات تقليدية تعكس أصالة المطبخ النجدي.
لانش روم – المركز 31
حقق مطعم لانش روم، الذي انطلق من الكويت ووصل إلى الرياض، قفزة كبيرة في الترتيب، متقدمًا من المركز 40 في نسخة 2024 إلى المركز 31 في 2025. اشتهر المطعم بتقديم وجبات الفطور والبرانش بأسلوب فريد، مما جعله أحد أبرز الوجهات الصباحية في العاصمة. بفضل قائمة طعام غنية ومتنوعة، أصبح لانش روم محطة أساسية لمحبي الإفطار الفاخر وسط أجواء أنيقة وراقية.
حضور مميز للـ المطاعم المصرية في القائمة
شهدت نسخة هذا العام من القائمة دخول سبعة مطاعم مصرية ، وهو إنجاز يعكس التطور الملحوظ في المشهد الطهوي في القاهرة، التي أصبحت وجهة رئيسية لعشاق المأكولات الفاخرة والمبتكرة، وتتنوع هذه المطاعم بين التجارب العالمية المتطورة والمفاهيم الطهوية التي تعيد تقديم المأكولات المصرية التقليدية بأساليب عصرية.
المطاعم المصرية السبعة التي تألقت في القائمة:
- المركز ٤٧ – Reif Kushiyaki Cairo
- المركز ٤٠ – Sachi Giza
- المركز ٣٤ – Izakaya
- المركز ٢٧ – Sachi Cairo
- المركز ٢٤ – Kazoku
- المركز ٢١ – Zooba (Zamalek)
- المركز ٤ – Khufu’s