تمتلئ أدراج مطابخنا بالكثير من الأدوات الخاصة بالطهي وبتحضير الطعام منها السكاكين التي لا ننتبه الى وجود عدة أشكال، أنواع وأحجام منها. ولكل واحدة طريقة استعمال خاصة لتقطيع مأكولات محدّدة. اليك أنواع السكاكين المختلفة وتأكدي من استعمالها بالطريقة الصحيحة من الآن وصاعداً.
سكين المنشار:عند تقطيع الخبز بالطريقة الصحيحة من المهم أن تقومي باستعمال سكين المنشار الذي يأتي عادةً على شكل مستطيل به أسنان تشبه المنشار، الأمر الذي يساعد على تقطيع الخبز، الكيك أو المعجنات. تجنبي استعمال هذا السكين لتقطيع اللحوم لأنها لن تعطيك الشكل الذي تريدينه.
سكين طويل:يأتي هذا السكين على شكل طويل ويستخدم لتقطيع اللحوم والفيليه خاصةً اذا كنت تريدين تقطيع اللحوم الى شرائح رفيعة.
سكين عريض أو سكين الشيف:يكون هذا السكين حادّاً وهو مناسباً لأغلب الأطعمة كالخضروات على أنواعها واللحوم لأنه يمكنك التحكّم بها كثيراً على لوح التقطيع.
سكين ذا الرّأس الحادّ:يتميّز هذا السكين برأسه الحادّ إلا أنه أقصر من السكين الطويل ويستعمل لفصل اللحم عن العظام أو لإزالة جلد الدجاج.
سكين ساطور:يختلف هذا السكين بوزنه الثقيل وبكبر حجمه وهو خاص لتكسير عظام اللحم أو مأكولات قاسية بحاجة لقوة لتتمكني من تقطيعها.
سكين بلاستيكي:يستعمل هذا السكين لتقطيع الخس والخضار الورقية على أنواعها لتحافظ على قيمتها الغذائية وكي لا تفقد قوامها المقرمش. اذ استعمال سكاكين حادة وحديدية يؤدي الى ذبول الأوراق الخضراء.