تختلف العادات في يوم العيد بين دولة وأخرى وإن كانت تتشابه الى حد ما بين بعض الدول.
لكل دولة طبقها التقليدي الخاص في يوم العيد والذي تحرص الأسر على تناوله في ذلك اليوم لأنه جزء من الطقوس الخاصة بالعيد.
فما هي الأطباق التقليدية لعيد الفطر حول العالم؟
الكبسة
الكبسة من الأطباق الخليجية التي يمكن أن يتم تناولها خلال يوم العيد ولكنها من الأطباق التي تجدونها على كل مائدة في السعودية خلال يوم العيد. الكبسة هي طبق من الأرز مع اللحم أو الدجاج أو مع ثمار البحر. وبغض النظر عما يستخدم من لحوم فإن الكبسة الطبق المفضل للعيد.
الثريد والهريس
طبقان على رأس لائحة الأطعمة المفضلة للإماراتيين في عيد الفطر. الثريد هو عبارة عن خبز ومرق اللحم أما الهريس فهو من قمح مطحون باللحم أو بالدجاج.
العرسية
العرسية طبق أساسي في سلطنة عمان وهو يتم تناوله في الصباح قبل الذهاب لاداء صلاة العيد. العرسية طبق يتم تناوله وفق عادات معينة اذ يتم الاجتماع في مجلس خاص في الحي أو عند كبير العائلة. عبارة عن أزر مع دجاج يتم هرسه مع إضافة السمن اليه وأحياناً قد يتم إستخدام اللحم أو السمك. ولكن هناك أطباق آخرى خاصة بسلطنة عمان مثل الشواء والمشاكيك والمفور والهريس والثريد.
المقلوبة و المسخن
الطبق الفلسطيني الشهر وهو عبارة عن ارز ودجاج او لحم مع باذنجان مقلي وبطاطا. المسخن أيضاً من اطباق العيد التقليدية هو يتكون من خبز بالدجاج والبصل المقلي والسماق وزيت الزيتون.
الأسماك المملحة
في مصر يتم تناول الإسماك المملحة كالرنجة والفسيخ والسردين مع الخس والبصل.وفي قطاع غزة يعد تناول الفسيخ من الامور الثابتة في عيد الفطر.
المجبوس
المجبوس طبق أساسي من اطباق العيد في الكويت وهو من الأرز المكبوس المطبوخ بمرق اللحم أو الدجاج أو السمك. المجبوس من أطباق قطر الأساسية في عيد الفطر أيضاً ولكنه يطبخ بسمك الهامور وليس بالدجاج أو اللحم.
المعمول
معمول العيد من الحلويات الأساسية في عيد الفطر في كل من لبنان وسوريا وفلسطين والعراق ومصر. المعمول هو من الحلويات التي يتم حشوها إما بالتمر أو الجوز أو اللوز أو الفستق الحلبي.
كمبابور
هو خبز العيد التقليدي في الصومال. يتم تقديمه إما مع السكر الذي يتم رشه أو مع الزبادي. الطبق هذا شهير جداً في جيبوتي أيضاً والتي هي الدولة التي إبتكرت هذا النوع من الخبز.
شير كورما
الترجمة الحرفية لإسم الطبق تعني الحليب مع التمر وهو طبق تقليدي يتم تناوله في بنغلادش والهند وأفغانستان. يتم تحضيره من الشعير والحليب والسكر والتمر ووفق الدولة يتم إضافة اما اللوز أو الزبيب أو الفستق الحلبي.
لابيس ليجيت
الحلوى هذه من بقايا الإستعمار الهولندي لأندونيسيا. هو عبارة عن كعك الألف طبقة والذي يحتوي على الكثير من البهارات. من الأطباق التي يتطلب تحضيرها وقتاً طويلاً جداً، سواء لناحية الخبر أو التجميع للحصول على القطعة المميزة جداً من الحلوى .
بيف ريندانغ
الطبق هذا يتم تناوله في ماليزيا وهو طبق أساسي يحتوي على كميات كبيرة من البهارات. أصل الطبق يعود الى المجموعة العرقية مينانغكابو التي تعيش في سومطرة الغربية في أندونيسيا. بيف ريندانغ له رمزيته.. فاللحوم ترمز الى القادة وكبار السن وحليب جوز الهند الى المعلم والكاتب والبهارات الحارة ترمز الى القائد الديني والمزيج الاخر من البهارات يجسد أفراد المجتمع.
تعرف على عدد الحوادث المرورية التي وقعت بشوارع دبي خلال رمضان
بولاني
الطبق التقليدي للعيد في أفغانستان هو بولاني والذي يعد من الخبز مع الخضار كالسبانخ أو مع البطاطا أو العدس أو اليقطين. طبق في الواقع يشبه الى حد ما حين يتم إعداده بالسبانخ فطائر السبانخ التي يتم إعدادها في عالمنا العربي وخصوصاً في لبنان وسوريا.
توفاهيجا
حلوى العيد الخاصة بالبوسنة. الحلوى هذه عبارة عن تفاح مسلوق بماء السكر ومحشوة بالجوز. عند التقديم يتم إضافة والكريما المخفوق اليها ما يجعلها حلوة المذاق بشكل كبير جداً ولذلك غالباً ما يتم تقديم القهوة المرة معها كي يتمكن الشخص من احداث التوازن في النكهات.
يو تشانغ
طبق بسيط للغاية فهو عبارة عن عجين مقلي ولكن رمزيته لا تتعلق بكونه طبق تقليدي للعيد بل لكونه يترافق مع عدد كبير من الطقوس خلال تحضيره وخلال تناوله في يوم العيد عند المسلمين الصينيين.
مانتي
يتم تناوله في روسيا وهو عبارة عن زلابية محشوة اما باللحوم أو الخضروات. الطبق «التقليدي» هذا يمكن تناوله في أي بقعة من العالم لان الكل يعد الزلابية وهي مشهورة ومعروفة ومنتشرة في الصين وأفعانستان وتركيا والبوسنة وأرمينيا. ورغم انتشاره الا انه يعتمد من قبل المسلمين في روسيا كطبق تقليدي يجب تناوله خلال عيد الفطر.
الطاجين
في المغرب طبق الطاجين جزء من المائدة معظم أيام السنة ولكن خلال عيد الفطر الطبق هذا يجب ان يكون حاضراً. بالإضافة الى الطاجين فان طبق العصيدة هو من أطباق العيد التقليدية والذي هو من الكسكس والزبدة والعسل وبعض البهارات.