في رحلتك المقبلة إلى بريطانيا هذا الصيف يمكنك أن تقبل على تجربة غذائية جديدة تماما توفر لك مذاقا جيدا بأسعار رخيصة وتضمن لك درجة عالية من نظافة التحضير، وهي تجربة مأكولات الشوارع. ويمكن الإقبال على هذه التجربة في الأسواق المحلية التي تقام أسبوعيا أو بصفة دائمة في المدن، ومنها الكثير داخل لندن. ولا تختص منافذ هذه المأكولات الطازجة بالمذاق البريطاني وحده بل تقدم وجبات دولية من كل أنحاء العالم.
وتقام دوريا مهرجانات واحتفالات بالمأكولات الشعبية التي تقدم في الشوارع، كما تنتشر عربات بيع المأكولات في المناسبات المحلية من أعياد ومهرجانات رياضية. وكعادة البريطانيين في كل المناسبات سرعان ما تتكون طوابير المنتظرين لوجبة سريعة.
ويعلل معلقون انتشار ظاهرة مأكولات الشوارع بصعوبة الأوضاع الاقتصادية التي دفعت المزيد إلى التخلي عن فكرة الذهاب إلى المطاعم واستبدالها من خلال وجبات بسيطة وسريعة. ويدعم هذا الاعتقاد أن بعض المطاعم الفاخرة توجهت إلى مأكولات غريبة مركبة يتم تحضيرها بالرغوة أحيانا وتقدم تحت أسماء مثل «فيوجن» بأسعار باهظة وغير مبررة. والبديل العملي لهذه الوجبات الهزيلة هو ساندويتش سريع يوفر وجبة مشبعة بقليل من النقود.
وهناك الكثير من الطباخين الموهوبين الذين يفضلون التوجه إلى الناس مباشرة بوجباتهم البسيطة لذيذة الطعم كبديل للعمل كمساعدين لكبار الطباخين الذين يسيئون معاملتهم. وكل ما يحتاجه هؤلاء هو رأسمال متوسط لبداية مشروع تقديم مأكولات شوارع.
من ناحية أخرى، هناك أيضا تأثير طردي من انتشار أكلات الشوارع على نطاق عالمي. ومع ذلك فهناك تراث بريطاني عريق من قبل العصر الفيكتوري لأكلات الشوارع منذ أن كان الباعة يعرضون فطائر بقرش واحد. والآن تصل درجة احتراف بعض منافذ بيع الوجبات السريعة إلى حد السفر حول أنحاء العالم لاختيار مكونات ومذاقات جديدة لخلطها بالأكلات الشعبية وتقديم كل جديد للجمهور.
ويعني هذا أن السفر إلى بريطانيا يعني إمكانية تذوق أطعمة العالم من الشورمة والفلافل الشرقية إلى التاكو المكسيكية والـ«هوت دوغ» الأميركية. ولم يكن هذا من دون رد فعل من المطاعم الفاخرة وروادها من صحافة المذاقات الذين يرون أن ظاهرة أكلات الشوارع سرعان ما تندثر وتبقى فقط المطاعم الفاخرة. وهو بالطبع اعتقاد خاطئ وتمنيات خيالية فجمهور أكلات الشوارع يفوق بعدة أضعاف رواد المطاعم الفاخرة.
– فما هي أفضل الوجبات السريعة التي يمكن لزوار بريطانيا تناولها وأين يجدون أفضل المنافذ لبيع الأطعمة السريعة؟ هذه النخبة منتقاة من أفضل المذاقات في المدن البريطانية وهي تقدم فيما بينها نخبة متنوعة من وجبات الشوارع المتاحة في بريطانيا لزوار هذه المدن.
> لندن: «غريل ماي تشيس»: وهو أفضل منفذ لبيع ساندويتشات الجبن المشوي في لندن وتتنوع معروضات هذا الموقع ولا يجمع بينها سوى الجبن الذي يسيل على جوانب الخبز التوست أو المكرونة ويأتي أحيانا مخلوطا باللحم. ويبيع المنفذ منتجاته من عربة في حارة ليزر لين في منطقة هولبورن في لندن التي يقام فيها يوميا سوقا محلية لمختلف الأطعمة والمنتجات في ساعات وسط النهار خلال أيام الأسبوع. ويمكن الشراء من «غريل ماي تشيس» بين ساعتي الثانية عشرة والثانية ظهرا بين يومي الثلاثاء والجمعة أسبوعيا. وتحمل ساندويتشات «غريل ماي تشيس» أسماء غريبة مثل «جاستن بري – بر» و«سلامدوغ غريليونير».
> لندن: «كلوب مكسيكانا»: وهو يتخصص في المأكولات النباتية بمذاق مكسيكي وله ثلاثة مواقع في لندن اثنان منها في شرق لندن والثالث في منطقة كامدن شمال غربي العاصمة. ويعمل فرع كامدن ضمن سوق المدينة المشهورة وتباع مأكولات «كلوب مكسيكانا» من عربة أمامها صفوف من الطاولات التي يتناول الجمهور طعامه عليها. ويشتهر المطعم بتقديم أفضل أنواع التاكو المكسيكي ومدحته الكثير من الصحف البريطانية على صفحاتها.
> ليدز: «باتي سميث»: ويتخصص منفذ باتي سميث في تقديم أفضل أنواع البرغر والبطاطس المقلية. ويصف زبائن «باتي سميث» تجربة الأكل هناك بأنها الأفضل على الإطلاق وبأسعار معقولة. وتقدم باتي لزبائنها فرصة شراء برغر ثان بجنيه واحد كل يوم أحد من الحادية عشرة صباحا إلى العاشرة مساء. كما تقدم البطاطس مجانا مع ساندويتشات البرغر كل يوم جمعة. وهي عربة برغر تستحق الزيارة أثناء الإقامة في مدينة ليدز.
> برمنغهام: «لو إن سلو»: وهو منفذ صغير يتخصص في الباربيكيو في مدينة برمنغهام ويقدم كافة أنواع اللحوم المشوية ويتخصص في طهيها واختيار التوابل المناسبة لها. وبالإضافة إلى أطباق الباربيكيو يقدم المنفذ أيضا شرائح التاكو. وللمطعم آلاف المتابعين على «فيسبوك» يمدحون الطعام وطاقم الخدمة أيضا، وهم يمنحونه مستوى خمس نجوم على رغم أنه يبيع مأكولاته إلى الجمهور على أطباق كارتونية.
> بريستول: «ذا مايتي فود فايت»: وهو يبيع منتجاته من الدونات والمأكولات النباتية من عربة تشبه عربات الآيس كريم مع تشكيلة من المشروبات الساخنة والشوكولاتة. وتأتي الدونات في تصميمات وألوان مختلفة. وتحظى العربة بإعجاب العائلات في المدينة إلى درجة تنظيم حملة جمع تبرعات لإصلاحات ميكانيكية مطلوبة في العربة حتى تستمر في نشاطها. وللعربة موقع على الإنترنت يتبعه نحو ألفي شخص.
> مانشستر: «أونست كرست»: وهو مطعم صغير يقدم أفضل أنواع البيتزا في المدينة ويقول عنه بعض متابعيه إنه يستحق السفر من لندن إلى مانشستر من أجل وجبة بيتزا. يستخدم المطعم كل المكونات الطازجة للبيتزا ويقدمها طازجة من الفرن على أطباق خشبية خاصة. ويقال إن أفضل أنواع البيتزا التي يقبل عليها جمهور المطعم هي البيتزا البسيطة التي تسمى «مارغريتا».
> كمبردج: «جالان جالان»: وهو منفذ طعام آسيوي يقع في سوق المدينة وتتنوع مأكولاته لكي تناسب جميع الأذواق. ويقدم جالان جالان ساندويتشات اللحم والجبن وأطباق الكاري والأرز والبيتزا والجمبري المشوي والبرغر وكعك السمك التايلاندي. ويستمر المنفذ، الذي يعمل من عربة صغيرة، في نشاطه ليلا أثناء انعقاد أسواق ليلية في المدينة خلال أيام السبت من كل أسبوع.
> نيوكاسل: «سكريم فور بيتزا»: وهي عربة تقدم أنواع البيتزا بنكهة محلية ويقبل عليها أهل المدينة يوميا ويصل عدد متابعي العربة على «فيسبوك» نحو 2500 شخص. وتقول غولدي صاحبة العربة أنها مستعدة للمناسبات والأفراح بتقديم بيتزا للضيوف. وتتمتع العربة بخمس نجوم من روادها الذين كانت تجربتهم لتناول البيتزا في الليالي الباردة لا تنسى. وتشارك العربة في مهرجان يقام في مدينة ليدز يوم 19 مايو (أيار) الحالي خاص بالبيتزا.
> إدنبره: «نينجا كيتشن»: وهو منفذ تايواني يبيع ساندويتشات في خبز أبيض تايواني يتسم بخفة المذاق وتنوع مكوناته من اللحوم والأسماك والخضراوات. ويعمل المنفذ في منطقة «بارادايس بالمز» السياحية التي يتبعها على الإنترنت نحو 12 ألف شخص. ويعمل المنفذ التايواني ضمن عشرات من المنافذ الأخرى التي يقبل عليها زوار الموقع. وهو يتميز بالسعر الرخيص حيث لا تزيد الوجبة عن سبعة جنيهات (10 دولارات).
> غلاسكو: «كيمشي كالت»: وهو مطعم كوري صغير يقع في غرب غلاسكو بدأ نشاطه عام 2011 ويوفر إمكانية طلب الطعام للمنازل. ويعد المطعم ساندويتشات البرغر مع صلصة كيمشي يصاحبها الأرز أو البطاطس. ويوفر المطعم أيضا الدجاج المشوي والأطباق النباتية. ولا يتاح الحجز في المطعم وإنما يتصل المطعم بالزبائن عند وجود طاولة شاغرة. وهو يقترح على الزبائن الانتظار في المقهى المجاور وتناول بعض المشروبات قبل الوجبة الكورية.
