زيوت الطهي يتم إعادة تدويرها وتستخدم كوقود للسيارات
تركيبة زيت الطهي الجديدة ترفع القيمة الغذائية لمنتجات ماكدونالدز الغذائية
الدوحة – بزنس كلاس
شددت شركة المانع للأغذية المشغل لعلامة ماكدونالدز قطر، أن سلسلة مطاعمها الشهيرة مستمرة في الحد من التأثيرات السلبية على البيئة المحلية، من خلال اعتماد نهج مبتكر لادارة المخلفات، واستمرار استدامة عمليات التوريد والتي تعد من أصعب جوانب الاستدامة المؤسسية وأكثر الموضوعات نقاشا في هذا المجال.
ولتحقيق هذا الهدف، وضعت ماكدونالدز معيارها الخاص في استدامة سلسلة التوريد، من خلال خلق صيغة خاصة بها لحماية وتنمية القيم البيئية والاجتماعية والاقتصادية على المدى الطويل، لتشمل بذلك كافة شركائها اللذين يعملون معها بطريقة مباشرة أو غير مباشرة أو يرتبط اسمهم بإسم علامة ماكدونالدز و يقدمون منتجات وخدمات في السوق المحلية.
وقد طور قسم التوريد لدى علامة ماكدونالدز برنامجه الخاص لإعادة تدوير الزيوت، والذي يعنى بالتخلص من زيت الطهي المستخدم، في خطوة لتحقيق أقصى قدر من التأثير البيئي الأيجابي، مما يدعم جهود العلامة في دولة قطر الرامية الى استدامة مطاعمها قدر الإمكان، والأهم من ذلك توافق سياساتها والمعايير الخاصة بوزارة البلدية والبيئة في قطر.
وقد تم تطوير برنامج إعادة تدوير الزيوت بدعم وتعاون من شركة GBO الشريك المحلي، الذي يقوم بتجميع الزيوت المستخدمة في الطهي من كافة مطاعم المجموعة في قطر، ليتم نقلها خارج الدولة لاستخدامها في إعادة التدوير لصناعة “الديزل الحيوي” او ما يعرف صناعياً بالـ ” بيو ديزل” .
ومن خلال GBO الشريك المحلي المعتمد، تضمن ماكدونالدز قطر أن زيوتها المستخدمة في سلسلة مطاعمها في قطر لاينتهى بها المطاف في شبكات الصرف الصحي وذلك تفادياً لانسدادها أو رميها في الاماكن النائية مما يشكل ضرراً على المياه الجوفية، بل يتم اعادة تدويرها للاستخدمات أخرى تتتوافق مع المعايير الأوروبية لانتاج “الديزل الحيوي” وذلك ضمن أطر برنامج الاستدامة الدولية ونظام شهادة الكربون أو ما يعرف بـ International Sustainability and Carbon Certification System (ISCC)..
يعد “الديزل الحيوي” المنتج من الزيوت النباتية المستخدمة في مطاعم ماكدونالدز أقل تلوثا عند استخدامه مقارنة بالديزل البترولي، حيث أكد الخبراء أن استخدام “الديزل الحيوي” يمكن له أن يخفض إنبعاثات الغازات الدفيئة بنسبة تصل إلى 78%.
في هذه المناسبة قال فادي رزق، مدير عام شركة المانع للأغذية المشغل لعلامة ماكدونالدز قطر:” إن عملية استدامة عمليات التوريد لدينا تضمن تقليل المخاطر البيئية والاجتماعية والاقتصادية خصوصا مع استخدام أفضل الممارسات العالمية في هذا المجال مما يدعم جودة المنتجات والخدمات المقدمة من قبل المجموعة. وتعتبر مبادرات ماكدونالدز خطوة ايجابية للحد من الانبعاثات الكربونية من خلال خفض انبعاثات الغازات الدفيئة وتحسين استدامة المياه للحد بشكل كبير من المخاطر البيئية من خلال استدامة عمليات التوريد لدينا وتوسعة دائرة مسؤوليتنا اتجاه البيئة”.
وتوضح ماكدونالدز قطر بالأرقام أنه تم استخدام ما يقارب من 109 ألف لتر من زيوت الطهي خلال العام الماضي ، بينما توضح الإحصائيات أنه تم استخدام ما يقارب 48 ألف لتر خلال الثلاث الشهور الأولى هذا العام، مما يعكس النهج المتبع في سلسلة مطاعم المجموعة والذي يعد خطوة متقدمة على منافسيها عندما يتعلق الأمر بالجودة والنظافة.
وتابع رزق :” ان نظافة المياه ونقاؤها من أصعب التحديات البيئية في العالم، ومن خلال مثل هذه برامج يمكننا التأكد من المحافظة على البيئة و مخزون المياه الجوفية حتى تتمكن الأجيال القادمة من الاستمتاع بها. ومع تطبيقنا لهذا البرنامج في كافة فروع علامة ماكدونالدز في دولة قطر ستكون شركة المانع للأغذية من الشركات الرائدة والمساهمة في دعم الجهود المبذولة من أجل الحد من نسب انبعاثات الغازات الدفيئة وحماية البيئة القطرية”.
وتعزيزا لإستراتيجية ماكدونالدز قطر لوقف استخدام الدهون المهدرجة، تحولت الشركة إلى صيغة زيت جديدة تحتوي على عباد الشمس وزيت الكانولا، والذي يؤثر بشكل كبير على القيمة الغذائية لمنتجات ماكدونالدز المقلية، من خلال خفض الدهون المشبعة في منتجاتها بنسبة 37%.
وفي هذا السياق، إختتم فادي رزق، مدير عام شركة المانع للأغذية المشغل لعلامة ماكدونالدز قطر قائلاً:” بفضل إستراتيجيات علامة ماكدونالدز المتجددة وإعتمادها على هذا النوع الجديد من الزيوت في كافة فروعها حول العالم، إستطعنا أن نلبي تطلعات عملائنا من خلال توفير بطاطا مقلية خالية من الدهون المتحولة دون التضحية بالجودة أو النكهة الشهية التي يعشقها الجميع”.