السائل الذي يخرج من اللحم الأحمر ليس دماً… إكتشفي سرّه الغريب

حين تشترين اللحم تلاحظين أن سائلاً أحمر اللون يتسرّب منه. وتعتقدين عادة أن هذا السائل هو الدم وليس أيّ شيء آخر.

لكن اعلمي أنّك مخطئة. فهذا السائل هو تجمع لما يُسمّى «ميوغلوبين». وهي بروتينات تزوّد خلايا العضلات بالأوكسيجين.

كما أنها تمنح اللحم لونه الأحمر. وحين تقومين بطهوه يتحول هذا اللون إلى بنّي.

إذاً لا تخشي تناول الستيك في حال ظهر ما يشبه الدم إلى جانبه. فهو ذلك السائل الضروري والمفيد.