مجلة بزنس كلاس
سياحة

الدوحة – بزنس كلاس 

بعد القيام بأعمال الصيانة، يقدم فندق ومنتجع فريج شرق مفهوماً جديداً في مطعم الدانة مع الشيف إيفانجيلوس لياكوريس الذي سيكون مسؤولاً عن المطعم ابتداءً من شهر يناير عام 2016. سيقدم هذا المطعم المحاذي للبحر أشهى المأكولات البحرية كما يقدم “سي لاونج” وجهة جديدة في الهواء الطلق ابتداءً من 27 يناير 2016 حيث يستطيع الضيوف الاسترخاء والاستمتاع بمجموعة من أطباق المازة الشهية مع إطلالة رائعة على البحر العربية وعلى مدينة الدوحة.

C Lounge - Watch the sunset from the beachside C Lounge by Al Dana, with Mediterranean mezes and signature drinks

رئيس الطهاة إيفانجيلوس لياكوريس: سيقود الشيف لياكوريس القادم من اليونان والذي يتمتع بأكثر من 12 سنة خبرة في مجال الطعام فريق الطهاة في مطبخ مطعم الدانة، حيث سيعرّف ضيوف الفندق بالمطبخ المستوحى من جزيرة إيكاريا. يُعرف النظام الغذائي الإيكاريّ بإطالته عمر الإنسان وهو أساس ابتكارات الشيف لياكوريس الذي يستخدم فيها الخضار والسمك وثمار البحر والأعشاب المتوسطية وزيت الزيتون الطازج كعناصر أساسية في مطعمه الذي يقدّم أطعمة صحية.

في هذا الإطار قال الشيف لياكوريس: “كوني ترعرعت في جزيرة إيكاريا، يشكّل أسلوب الحياة المعتمد على المنتجات الطازجة والنظام الغذائي الصحي مصدر إلهام لي. هذا أساس فلسفة طعامي إذ أستخدم الوصفات التقليدية وأمنحها طابعاً ابتكارياً.”

تعزى ابتكارات الشيف لياكوريس في المطبخ المتوسطيّ إلى خبرته الطويلة التي اكتسبها في العمل في فنادق مترفة في اليونان وفي مطعم عمل فيه آلان دوكاس مستشاراً. كما شارك في ندوات مع جون روكا وغاستون أكوريو ودافيد مونوز في مدريد وعمل لفترة في مطعم كونستانتان فيليبو الحائز على نجمة ميشلان في فيينا. حافظ الطباخ لياكوريس باستمرار على تقييم النجوم الخمس في فنادقه السابقة وهو يؤمن بأهمية جودة نوعية الطعام ومعايير النظافة في المطبخ.

أبرز الاطباق في مطعم الدانة: يقدم المطعم مجموعة من المأكولات من المطبخ الإيكاري مع أشهى ثمار البحر وأسماك البحر المتوسط. وتتضمن الأطباق السلطة اليونانية مع السردين وسغناكي الروبيان وكيك الغابة السوداء من ابتكار الشيف إيفانجيلوس. ويعتمد الشيف أيضاً على المنتجات المحلية كسم الهامور ليقدم نسخته الخاصة من طبق طاجن السمك.

سي لاونج بإدارة الدانة: سيستمتع الضيوف بتجربة مميزة في الهواء الطلق وبأجواء رائعة مع مجموعة واسعة من نكهات الشيشة المختلفة وأطباق المازة التي حضرها الشيف لياكوريس مع إطلالة خلابة على خليج الدوحة.

مطعم الدانة يوفّر مطعم الدانة إطلالة مباشرة على أحد أكثر الشواطئ الطبيعيّة جمالاً في الدوحة. ويتيح تناول الطعام في هذا المطعم الذي يضمّ 118 مقعداً للضيوف الاسترخاء قرب الشاطئ في موقع ساحر يحمل طابعاً قطرياً. وتشمل المزايا الأخرى مطبخ عرض ونضد ثمار بحر حيث يمكن الذوّاقة أن يطّلعوا على تحضير وجبتهم، إضافة إلى طاولة الشيف التي تتيح للضيوف تعديل أطباقهم بحسب طلبهم بالتعاون مع الطباخ لياكوريس.

أما حديقة الدانة المحاذية للمطعم فتضع معايير جديدة في مجال المناسبات، إذ تشكّل الموقع المثالي لاستضافة الاحتفالات أو حفلات الزفاف الساحرة أو الفعاليات المميزة التي تنظمها الشركات. تتسع هذه الفسحة الخارجية التي تبلغ مساحتها 3500 متر مربع لـ2500 شخص في حفلات الكوكتيل التي يبقى الضيوف خلالها واقفين ولألفي شخص في الحفلات التي يجلس فيها الضيوف. كذلك، يمكن تحويل الموقع الخارجيّ إلى صالة مترفة مغلقة تضمّ مسرحاً وطاولات.

نشر رد