مجلة بزنس كلاس
حوارات

أعلى معايير السلامة والجودة ورأي العميل حكم مبرم

 

جغرافيا الابتكارات متعددة الخرائط وقيم العمل رابط موحّد

سياسة الباب المفتوح صلة مباشرة بالمطبخ وانكشاف مقصود على المكونات

برنامج المسؤولية الاجتماعية على رأس الاهتمامات والمطابخ أسرار 

مبادرات وبرامج تدعّم الأبعاد الإنسانية.. والروابط متاحة

حملات مكثفة لنشر الصحة العامة وسلامة الذوق

التكنولوجيا في خدمة الإنسان والتقنيات وسيلة مطواعة

نكهات العالم تجربة شمولية للأذواق

حملة تنظيف الشواطئ وجمع النفايات تطبيق عملي للطروحات النظرية

 

بزنس كلاس – ميادة أبو خالد 

لم يكن الطعام في يوم من الأيام هدفاً بحد ذاته إلا بالنسبة للكائنات البيولوجية التي لا يتعدى مستوى وعيها بالحياة مستوى إشباع الغرائز، أما بالنسبة للإنسان القادر على القفز إلى ما فوق المستوى البيولوجي، فالطعام هو مجرد وسيلة، ولكنه ليس فقط وسيلة للاستمرار في الحياة، بل أيضاً وسيلة للوصول إلى مجموعة كبيرة من الأهداف السامية حينما يتم توظيفه بطريقة راقية.

ذلك طريق اختارته ماكدونالدز في إطار ربط عملها بالمجتمع والمسؤولية الاجتماعية إحساساً ومشاركة، ففضلاً عن تقديم الخدمة الأساسية بشكلها المثالي واعتبار كل المقيمين في قطر لهم الحق في أفضل نوعية من الوجبات التي تقدمها، تعمل ماكدونالدز على تحميل نشاطاتها أبعاداً اجتماعية وإنسانية ترقى بإحساس المواطنة بالدرجة الأولى، وما الحملات التي تقوم بها إلاّ دليل على ذلك، بدءاً من البرامج الصحية وصولاً إلى قيم ومبادئ العمل مروراً بحملات التوعية الصحية والسلامة المرورية وحملات تنظيف الشواطئ، وذلك من خلال فتح قنوات ربط مع القيم الاجتماعية الأصيلة ومحاولة ترسيخها من خلال المبادرات المختلفة.

وللوقوف على مجموعة كبيرة من النقاط والتساؤلات فيما يتعلق بمساهمات ماكدونالدز التقت “بزنس كلاس” المدير العام لشركة المانع للمطاعم والأغذية “ماكدونالدز”  وكان هذا الحوار..

 

قطر مقبلة على نهضة سياحية كبيرة خلال الفترة القادمة ، كيف ترون دور قطاع المطاعم فى هذا الإطار ؟

المطاعم في قطر تندرج ضمن قطاع واسع هو قطاع الخدمات والضيافة. وقد بدأ هذا القطاع بالتطور الفعلي منذ سنوات قليلة مع زيادة الاهتمام الحكومي ومبادرات القطاع الخاص في هذا المجال. وللنهوض بالسياحة انت بحاجة لخطة شاملة تطال جميع مقومات ومكونات قطاع الضيافة والخدمات والسياحة ومنها المطاعم. والمميز في قطر هو التنوع الكبير من مطاعم عربية أصيلة، وهندية وأوروبية وأميركية وآسيوية تقدم لجميع زوارنا من كافة أنحاء العالم تجربة مميزة تكاد لا تتوفر في دول سياحية عديدة في العالم. ولهذا نجد أن دور المطاعم هام لدرجة كبيرة وهو دور مكمل لعناصر السياحة المميزة.

كم فرعاً لدى ماكدونالدز في دولة قطر؟

تمتلك ماكدونالدز في دولة قطر 33 مطعماً في مواقع جغرافية استراتيجية، وخلال فترة قصيرة سيتم افتتاح 3 أفرع جديدة. وسنواصل سياسة التوسع لنصل إلى جميع المناطق دون استثناء. حالياً تتواجد ماكدونالدز في كافة مناطق قطر، سواء في العاصمة أو المناطق خارج الدوحة، ونعمل باستمرار على رصد المناطق الجديدة لنفتتح فيها فروعنا تلبية لمتطلبات الزبائن.

كيف تلبي شركتكم معايير الصحة والسلامة المتبعة؟

لا شك بأن الصحة والسلامة من أولويات واهتمامات الزبائن ونحن نحرص على تلبية أعلى معايير الصحة والجودة والسلامة، ومنفتحون أمام زبائننا للتأكد من هذا الأمر. وتتشارك شركة المانع للمطاعم والأغذية مع ماكدونالدز في رؤيتها الرامية إلى تقديم وجبات تتسم بأعلى معايير السلامة لجميع عملائها، فمنذ عامين تم إطلاق موقع إلكتروني تحت اسم “من حقك أن تعرف” يتيح للعملاء طرح الأسئلة التي يرغبون بمعرفتها وعلى الموظفين الرد على جميع الأسئلة التي تطرح من قبل العملاء.

إضافة الى ذلك تم طرح مبادرة برنامج “الباب المفتوح” منذ عام ونصف برنامج خاص وفريد من نوعه، تحت إشراف فريق عمل مدرب ومتخصص، ويشمل جولات شاملة لجميع مطابخ مطاعم ماكدونالدز في المنطقة. وقد تم تطويره لإظهار الشفافية التي يتمتع بها المطعم. فنحن ندرك تماماً مدى أهمية معرفة مصدر الطعام وكيفية إعداده بالنسبة للعملاء، ونؤمن بأنه من حق رواد المطعم معرفة ما يتناولونه. لذلك فتحنا أبوابنا أمام الزبائن ليختبروا عن قرب كيفية إعداد الوجبات والطعام ويطلعوا على إجراءات وممارسات الصحة والسلامة التي نتبعها.

 

“ابتكر على ذوقك” تجربة طعام جديدة قدمتها ماكدونالدز هل لك أن تحدثنا عن هذا المفهوم ولم تم ابتكاره من قبلكم؟

نحن كعلامة تجارية حديثة ومتقدمة، نتطلع لتلبية الحاجات المتغيرة لعملائنا في كل وقت. وتجربة “ابتكر على ذوقك” في قطر تجربة طعام جديدة تقدمها ماكدونالدز وتعتمد مفهوم التخصيص. وضمن هذه التجربة، يمكن للعملاء تحديد طلباتهم في أكشاك خاصة للطلب بأنفسهم عبر استخدام شاشات رقمية حديثة، وسيحظون بفرصة رؤية الطعام خلال عملية التحضير التي يستخدم فيها أجود أنواع اللحوم البقرية الحلال، والخضار الطازجة والصلصة اللذيذة وخيارات جديدة من الخبز. ولتعزيز تجربة الطعام المميزة ذات التكنولوجيا الفائقة، تم تجهيز الطاولات بأجهزة جي بي إس ليحصل الزبون على الطعام على طاولته الخاصة من فريق الخدمة المميز.

لدينا 6 أفرع وفي كل شهر نتوسع بفرع أو فرعين لأن الأمر يتطلب مفهوماً جديداً سواء بالمكان والديكور أو بأمور أخرى.

ما الدور الذي تقوم به “ماكدونالدز” في إطار المسؤولية الاجتماعية؟

تهدف استراتيجية المسؤولية الاجتماعية في ماكدونالدز إلى دعم المجتمع المحلي في مختلف المجالات، وتعتبر جزءاً رئيسياً من قيم ومبادىء العمل التي تقوم عليها الشركة، تلتزم شركتنا بدعم المبادرات الرياضية والوطنية والبيئية المختلفة وذلك ضمن برنامج المسؤولية الاجتماعية الذي تعتمده الشركة، وقد ساهما في السابق بالعديد من هذه الأنشطة.

ففي اليوم الرياضي للدولة شاركت “ماكدونالدز قطر” في الفعاليات الترفيهية والألعاب وقدّمت رعايتها لأبرز حدثين خلال اليوم وهما لجنة الألعاب الرياضية للسيدات ومبادرة “كلنا معرّضون للإعاقة”، وذلك في إطار مساعيها الدائمة لتشجيع الناس على اتباع نمط حياة صحي والتعريف بقدرات ذوي الاحتياجات الخاصة بين أفراد المجتمع المحلي، وتشجع السكان في قطر على العمل معاً لدعم هذه الشريحة المهمة في المجتمع. وقدمت أكثر من ألف وجبة وهدية، ونظّمت فعاليات ترفيهية للأطفال مع عرض شخصية “رونالد ماكدونالد” المحبوبة عبر برنامج صحي رياضي مخصص للسيّدات والأطفال.

إلى جانب ذلك أقمنا حملة التوعية المرورية بالتعاون مع وزارة الداخلية تحت شعار “استمتع وتعلم إرشادات السلامة والأمان” العديد من البرامج بين الأطفال وأسرهم وسلطت الضوء على حاجات القيادة الآمنة. انطلقت الحملة في أواخر مايو الماضي واختتمت في الأسبوع الأول من يونيو، وأقيمت في فروع ماكدونالدز في المطار ودخان واختتمت في السد. شهدت الحملة نجاحاً باهراً حيث وضعت تركيزاً كبيراً على السلوكيات الصحيحة على الطرق بمشاركة من الإدارات المختلفة لوزارة الداخلية تضمنت الفزعة، إدارة المرور، خفر السواحل، الدفاع المدني، وإدارة العلاقات العامة بوزارة الداخلية.

ركزت الحملة بشكل رئيسي على تثقيف ونشر السلامة المرورية والسلوكيات المناسبة للأولاد وأسرهم من خلال سلسلة من الأنشطة الترفيهية والثقافية للحد من المخاطر والإصابات بين السائقين في قطر.

والتزاماً بمبادئها الرئيسية في حماية البيئة والمحافظة عليها، أقامت ماكدونالدز قطر بالتعاون مع جمعية الخريجين حملة تنظيف لشاطىء سلوى في منطقة أبو سمرا. وقام أكثر من 300 موظف بجمع الزجاجات والمعلبات الفارغة والأكياس البلاستيكية وغيرها من النفايات الصلبة الموجودة على الشاطىء. ووزعت ماكدونالدز على المشاركين في الحملة القبعات التي تحمل شعار الشركة والطعام والمشروبات.

تعمل ماكدونالدز باستمرار على رفع التوعية بحماية البيئة والمحافظة عليها. وكما نهتم دائماً بجودة الطعام الذي نقدمه لأفراد المجتمع، فإننا نولي الاهتمام نفسه لهذه الحملة. ولهذا تأتي هذه المبادرة ضمن التزامنا الكامل بحماية أرضنا وكوكبنا، وستشكل وسيلة كبيرة لزيادة اهتمام أفراد المجتمع في قطر بالبيئة. ونحن على ثقة تامة بأن هذا الأمر سيساعد على تعزيز التزامنا بحماية بيئتنا إلى أبعد الحدود”.

 

كيف تتعاملون مع المنافسة بين الشركات الأخرى؟ ماذا يميز شركتكم عن غيرها؟

نحن نسعى دائماً للتميز وتقديم الأفضل بغض النظر عما يقدمه الآخرون. السوق حالياً يشهد منافسة كبيرة نعم، ونحن في موقع جيد ولا شك. ومع هذا نواصل جهودنا لنجعل من تجربة تناول الطعام تجربة مميزة بالفعل ترضي روادنا من كافة شرائح وفئات المجتمع. في ماكدونالدز يتوفر للجميع من صغار وكبار طلباتهم الخاصة ونعزز قائمة الطعام دائماً بمنتجات وعروض موسمية تضيف مزيداً من التنوع والحيوية، فنحن لا نركن إلى قائمة واحدة لفترة طويلة. إلى جانب ذلك أطلقنا نكهات من العالم حيث نقدم كل فترة نكهة مختلفة من بلد ما من جميع أنحاء العالم ولقيت هذه التجربة تجاوباً كبيراً جداً. وأيضا تم إطلاق تجربة جديدة في قطر وهي “ابتكر على ذوقك” إضافة الى “ماك كافيه” وقد لاقت قبولاً من قبل الزبائن.

وما يميز ماكدونالدز أيضاً، فريق التسويق والعلاقات الرائع داخل كل مطعم. فالموظفون يتمتعون بكفاءة عالية في التعامل مع الأطفال والأمهات وخدمة الزبون وعلى معايير السلامة خلال لعب الأطفال بعد حصولهم على تدريب مميز. وليس هذا فحسب، بل يقومون بنشاطات في المطعم لتنمية مواهب وقدرات الأطفال سواء في الرسم، أو في هوايات أخرى.

وبالنسبة للأطفال والصغار، يعتبر ماكدونالدز الخيار الأول والأفضل لهذه الفئة، ومن خلال برنامج Kiddy crew نتيح للأطفال القيام بعمل الموظفين وعيش هذه التجربة المهمة التي تبث فيهم قيمة العمل والخدمة الاجتماعية، فيعملون على نشر رسالتنا في المدارس وخلال الأحداث والفعاليات الكبرى. ولا شك يساهم هذا الأمر في رفع حس المسؤولية عند الصغار ومنحهم فرصة الشعور بالمعنى الحقيقي للعمل والالتزام والشعور بتعب الآخرين.

وفريق التسويق هذا يعتبر حلقة الوصل المهمة بين المطعم والعملاء، والعلاقة تتعدى كونها علاقة عمل أو تقديم طعام أو خدمة، لتصبح علاقة ولاء وتجربة متكاملة من مختلف الجوانب. من هنا نرى أن كل ما نقوم به مدروس بعناية ونخضع الموظفين لتقييم مستمر للمحافظة على جودة الخدمة.

إلى أي حدّ تعتمد ماكدونالدز على التكنولوجيا الحديثة وكيف تستتغل التكنولوجيا في نشاطها؟

نحن نواكب آخر توجهات التكنولوجيا للاستفادة منها في كل ما يخص أعمالنا. ولهذا فإن ماكدونالدز تستثمر مبالغ كبيرة في هذا المجال بهدف تحسين وتطوير معدات تحضير الطعام وتخزينه وكذلك كيفية التغليف لتلبي أعلى معايير الجودة والاهتمام بالصحة والمعايير البيئية. ومن ناحية الخدمات، فنحن نواكب التكنولوجيا الحديثة والرقمية بشكل فوري، فهناك خدمة طلب الطعام لسائقي المركبات، فلم يعد السائق مضطراً للانتظار كثيراً لتحضير طلبه أو الانتظار في طابور سيارات، فقد بدأنا خدمة بشكل محدود في هذا العام وسنطبقها على شكل واسع في العام القادم، حيث يطلب السائق وجبته عبر آلة وليس من خلال موظف، وينتقل إلى شباك آخر ليستلم طلبه بسرعة كبيرة ما يوفر الوقت ويمنح العميل راحة كبيرة. فهذا الأمر مرده إلى الاستثمار الكبير في التكنولوجيا والعمل باستمرار على الإستفادة منها في مختلف مجالات عملنا.

بالإضافة إلى ذلك، نعتمد على التكنولوجيا الحديثة للمحافظة على البيئة والتقليل من المخلفات الورقية وذلك عبر اعتماد أساليب الديجيتال الرقمية في الإعلانات والتسويق والعرض عن طريق الشاشات لا عبر الإعلانات المطبوعة.  وأود الإشارة أيضاً إلى أن شركة ماكدونالدز قامت بتكوين فريق متخصص لتطوير خدمات رقمية تضم تطبيقاً لطلب الوجبات. كما تعمل الشركة على تحسين موقعها الإلكتروني المخصص لأجهزة الجوال والحواسيب المحمولة وكذلك خدمات طلب وتوصيل الوجبات عبر فروعها.

وبالتأكيد فإن هذا التطور التكنولوجي سيساعد الموظفين على زيادة الإنتاجية بجهد أقل وتوفير بيئة عمل أكثر راحة وتقديم خدمات ذات جودة أعلى.

 

نشر رد