مجلة بزنس كلاس
سياحة

الدوحة ـ بزنس كلاس: حتفل مطعم استور غريل، النسخة العصرية من مطاعم نيويورك للستيك في فندق سانت ريجيس، أرقى عنوان في مدينة الدوحة، بموسم فطر الكمأة truffle خلال شهري أكتوبر ونوفمبر. وسيستخدم هذا المطعم الفائز بالجوائز هذه الثمرة الثمينة والنادرة المعروفة باسم “جوهرة المطبخ” في ثلاثة من أطباقه الرائعة التي سيقدمها لضيوفه.
وتضم قائمة أطباق فطر الكمأة “روزوتو الكمأة السوداء” مع البيض المقلي العضوي بالماء، ورغوة المشروم البري، ولحم الضلع المغطى بطبقة من البصل المحمر مع السبانخ العشبي، وموسلين بطاطا مع صلصة الكمأة، وأجاص مسلوق ومحشي مع الكمأة السوداء مع أيس كريم الكمأة.
وتأتي الكمأة المستخدمة في هذه الأطباق من منطقة بيريغور الطبيعية في فرنسا والمعروفة في قطاع الطعام بمنتجاتها الشهيرة من الكمأة الرائعة. ونظراً لصعوبة زراعة هذه الثمرة، فإنها نادرة ومن الصعب الحصول عليها.
وبمناسبة إطلاق موسم الكمأة قال الشيف جان-لوك مورسيليه كبير الطهاة في سانت ريجيس الدوحة: “إن فندق سانت ريجيس الدوحة معروف بتنوع ما يقدمه من خدمات ومنتجات مبتكرة. وهذا أول عام نطلق فيه قائمة طعام تعتمد على الكمأة ونحن سعداء بالآراء الإيجابية التي نحصل عليها من ضيوفنا الذين أظهروا قدراً عالياً من التقدير لهذا العنصر الغذائي المعروف بنكهته الغنية وطعمه الرائع”.
ويشتهر مطعم “استور غريل” بما يقدمه من مشاوي رائعة وأطباق متنوعة ذات نكهات رائعة. وقد حصل المطعم المشهور على العديد من الجوائز في السنوات الأخيرة ومن بينها جائزة “افضل مطعم أوروبي عصري” من مجلة تايم اوت الدوحة، وجائزة “أحد أفضل مطاعم الستيك”.

نشر رد