مجلة بزنس كلاس
أخبار

واصل قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الخور والذخيرة الجولات التفتيشية خلال حملة (سلامتك.. أهم أولوياتنا) حيث شملت محل بيع الدجاج الحي بمدينة الخور.

وأوضح د. أحمد شادي طبيب بيطري بقسم الرقابة الصحية بالبلدية أن الاشترطات الصحية الواجب توافرها في محلات بيع الدواجن إنه لا يسمح ببيع أو عرض الدجاج المذبوح خارج المحل، ويمنع ممارسة الذبح إلا في حالة تواجد الزبون والتسليم مباشرة، كم يجب أن تكون المساحة 15 مترا ويجب أن يكون المبنى من الطابوق والإسمنت.

ولفت إلى ضرروة أن تكون واجهة المحل من الألومنيوم والزجاج لمنع دخول الحشرات والقوارض والغبار ويركب على الباب غالق ذاتي، كما يلزم أن تكون أرضية المحل من مادة ملساء غير منفذة للسوائل وسهلة الغسيل والتنظيف.

وقال إننا نحرص خلال جولاتنا التفتيشية على أهمية توفير التهوية والإضاءة الطبيعية والاصطناعية الكافية للمحل من خلال تزويد المحل بشفاط تهوية شريطة أن لا تدخل الحشرات إلى داخل المحل، كما يجب أن تتوافر بالمحل المياه الكافية الصالحة للشرب والتنظيف في عملية الذبح (توفير خزان)، إضافة الى توفير مواد منظفات والمطهرات اللازمة لذلك وأن تحفظ في أماكن خاصة، ويراعى عدم وجود دورات مياه داخل المحل.

وأكد أن الدجاج الحي يجب أن يوضع في أقفاص متعددة الأدوار من مادة غير قابلة للصدأ ويسهل غسلها وتعقيمها بعد تفريغ الدجاج منها، كما أن الماء الساخن لا بد أن يتم تغييره عدة مرات في اليوم لأنه ينقل الميكروبات والأمراض.

وأشار الى ضرورة توفير معدات الذبح والتنظيف من معدن غير قابل للصدأ، ويسهل غسلها وأن تعقم عدة مرات، لافتا الى أهمية فصل الدجاج الحي عن مكان الذبح تفاديا لانتقال الأمراض.

وشدد على العناية الكافية في تنظيف الدجاج المذبوح والتخلص من فضلاته وأمعائه من خلال تجميع فضلات الدجاج في وعاء ذي غطاء محكم والتخلص منه يجب أن يكون يوميا بوضعها في أكياس بلاستيكية وتوضع في براميل الخاصة بها ويتم نقلها وعدم تركها بالمحل أو خارجه أو في الحاويات السكنية

نشر رد